14 September 2024
Dosen IPB University melalui Program Dosen Pulang Kampung (Dospulkam) menggelar kegiatan bertema Sekolah Tangguh Pangan dan Pertanian pada Sabtu 14 September 2024 di Sekolah Semai, Kabupaten Jepara, Jawa Tengah. Kegiatan ini bertujuan untuk memperkuat kemandirian pangan sekolah dalam menghadapi tantangan multisektor, seperti gizi, kesehatan, pendidikan, dan ketahanan pangan.
Kegiatan Dospulkam yang diketuai oleh Rici Tri Harpin Pranata, M.Si dari Program Studi Komunikasi Digital dan Media, Sekolah Vokasi IPB University ini mengusung tema Sekolah Tangguh Pangan dan Pertanian ini dilaksanakan di Sekolah Semai, Kabupaten Jepara, Jawa Tengah.
“Sekolah tangguh pangan dan pertanian mendorong kemandirian pangan di level sekolah untuk peningkatan kualitas gizi dan kesehatan anak, sarana edukasi pertanian, dan perbaikan sistem pangan lokal,” ujar ketua tim, Rici Tri Harpin Pranata, M.Si
Selanjutnya, ia menjelaskan bahwa dengan inovasi Sekolah Tangguh Pangan dan Pertanian semakin memperkuat edukasi pertanian dan linkgungan untuk mendukung regenerasi SDM pertanian, karena anak-anak sudah dikenalkan sejak dini tentang pertanian. “Selain itu, program ini mendorong agar sekolah mampu memenuhi kebutuhan pangan berkualitas dengan mengintegrasikan kebun atau lahan terbatas sekolah dengan pengelolaan kantin sekolah, serta pendampingan pengelolaan kantin sehat dalam menyediakan pangan berkualitas” Ujar Rici.
Acara yang berlangsung di ruang kelas Sekolah Semai ini melibatkan puluhan peserta dari guru, pengelola kantin sekolah dan pengelola kebun sekolah. Kepala Sekolah Semai, Ibu Tri mengapresiasi program Dospulkam IPB dan mengucapkan terimakasih sudah berbagi ilmu dan pengalaman serta berkenan hadir ke Jepara untuk mendampingi Sekolah Semai. Ia berharap program ini dapat terus dilanjutkan.
“Semoga menjadi langkah awal untuk mewujudkan cita-cita Semai menjadi sekolah yang berdaya dalam pangan, semoga kolaborasi ini terus berlanjut kaitannya dalam pangan sehat dan bermutu di sekolah,” ucap Ibu Tri.
Selain Rici, kegiatan ini menghadirkan beberapa pembicara dari Sekolah Vokasi IPB University dari Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi dan Program Studi Teknologi Produksi dan Pengembangan Masyarakat Pertanian yang menyampaikan materi yang sangat relevan dengan kondisi sekolah.
Tri Budiarto, MSi dosen Program Studi Teknologi Produksi dan Pengembangan Masyarakat Pertanian Sekolah Vokasi IPB University menyampaikan materi “Pertanian Terpadu di Lingkungan Sekolah”. Ia menjelaskan tentang pentingnya pertanian terpadu bagi siswa dan bagaimana peran guru dalam implementasinya.
“Pertanian terpadu sangat baik untuk pengetahuan holistik siswa dalam memahami pertanian, keterampilan praktis seperti menanam, merawat, dan memanen hasil, serta kepedulian lingkungan,” ujar Tri.
Narasumber lainnya Firman Muhammad Basar, M.Pd, dosen Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi menyampaikan materi “Kecukupan Gizi dan Keamangan Pangan Melalui Penerapan GMP, SSOP, dan HACCP”. Ia menjelaskan terdapat standar yang perlu dipenuhi dalam produksi, pengolahan dan distribusi pangan baik di level industri maupun di level kantin sekolah agar menghasilkan produk yang bermutu.
“Sangat penting untuk menerapkan GMP, SSOP, dan HACCP dalam proses sejak awal hingga akhir dari pengolahan pangan. Bagaimana standar produksi, sanitasi yang baik, serta jaminan keamanan pangan agar terhindar dari bahaya-bahaya yang bisa saja muncul,” pungkas Firman.
Selain itu, pada kesempatan ini, Dosen IPB University memberikan benih-benih unggul tanaman sayur dan buah untuk di semai di lahan terbatas sekolah oleh pengelola kebun, guru, dan siswa yang nanti hasilnya dapat dimanfaatkan untuk kantin sehat sekolah. (RTP)
